Indisches erbsen curry
Dieses wunderbar cremige Erbsen Curry ist wirklich blitzschnell gezaubert.
Zutaten
- 400 g Erbsen tiefgefroren und in einem Sieb unter warmem Wasser kurz auftetaut
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stück Zitrone Saft
- 1 Stück frische Grüne Chili für die Milde veriante einfach weglassen
- 200 ml Sahne / Obers
Gewürze
- 1/2 TL brauner Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3/4 TL Garam Masala
- 1 TL Schwarze Senfsamen ganz
- 3 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL Kurkuma
Kochutensilien
- 1 Wok alternativ eine tiefe Pfanne
Instruction
- Die Erbsen in einem Sieb unter lauwarmem Wasser 2 Minuten auftauen und zum Abtropfen zur Seite stellen.
- In einer Rührschüssel Zucker, Salz, die gemahlenen Gewürze, Zitronensaft und Tomatenmark gut verrühren.1 EL Tomatenmark, 1 Stück Zitrone, 1/2 TL brauner Zucker, 3/4 TL Salz, 1 TL Kreuzkümmel, 3/4 TL Garam Masala, 1/2 TL Kurkuma
- Langsam die Sahne unterrühren, bis sich alles gut verbindet.
- Im Wok das Öl auf mitterer Stufe mit der ausflüge buchen mein schiff grünen Chili erhitzen.
Letzteres kann „trocken“ -also ohne Beigabe von Wasser- gekocht werden oder mit Wasser.
Ich mag beide Versionen sehr gerne und stelle dir hier eine Variante mit Kartoffeln und Erbsen in Tomatensoße vor. Lass mich unbedingt unterhalb in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat. Wenn du etwas über den Link zu Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision.
Probiert solange doch einfach mal das Rezept für Hyderabadi Biryani. Aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, er wird sonst schnell bitter.
Jetzt die Cashewkerne zusammen mit dem Kurkuma und einem Schuss Wasser zu einer Paste mahlen. Deswegen sollte man ihn wenn möglich nicht erst direkt herstellen, bevor man mit dem Mattar Paneer beginnt, sondern schon ein paar Stunden eher.
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15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Aloo Matar schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – durchgezogen, sämig und vollmundig. Durch die Sahne wird das Curry mollig cremig und trotzdem frisch. Oder du servierst das Aloo Matar mit Naan – ideal zum Dippen und Schlemmen.
Gesundheitliche Vorteile von Aloo Matar
Kartoffeln enthalten komplexe Kohlenhydrate, sättigen angenehm und weisen wertvolles Kalium sowie Vitamin C auf.
Erbsen punkten mit pflanzlichem Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen und bringen gleichzeitig Farbe und Süße ins Gericht.
Tomaten liefern dir nicht nur ordentlich Geschmack, sondern auch eine gute Portion Lycopin, ein starkes Antioxidans, ausflüge appenzell freie Radikale in die Schranken weist und sogar das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.
Geht! Das ist euch nicht scharf genug? vorschläge für ausflüge Minute weiter rühren.
Ein Bad schönau ausflüge mit einem Käsetuch auskleiden (oder irgendein anderes möglichst feinporiges Stofftuch, Stoffserviette oder ähnliches), alles hineingießen und Abtropfen lassen.
Er braucht allerdings ein wenig Zeit, bis die Molke komplett aus dem Msc kosten landausflüge herausgepresst ist. Es sollte nur etwas Gewicht haben). Besonders spannend: Beim Erhitzen steigt der Lycopingehalt sogar, also genau richtig in einem Gericht wie diesem Curry.
Gewürze wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch wirken entzündungshemmend, unterstützen die Verdauung und bringen deinen Stoffwechsel in Schwung.
Aloo Matar gehört zu den Gerichten, die so simpel und gleichzeitig so aromatisch sind, dass man sie immer wieder kochen möchte, vor allem, weil sie sich ohne viel Aufwand in jeden noch so vollen Alltag einbauen lassen.
Wenn du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, erhalten wir eine kleine Provision, ohne dass Mehrkosten für dich entstehen. Mit Paneer habe ich leider bisher kein weiteres auf meinem Blog, das wird sich aber sicher bald ändern. In den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzugeben.
Zum Schluss das Lorbeerblatt herausnehmen und Curry mit frischem Koriander bestreuen.
Wenn du deine Kreation auf Social Media teilst, verlinke mich unbedingt unter @isshappy und nutze den Hashtag #isshappy, damit ich dir ein ♥ dalassen kann!
Wie gefällt dir mein einfaches indisches Curry Rezept?
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen ausflügen ziele für kindergarten kinder heilbron bin schon sehr gespannt auf deine Meinung!
Sollte Euch die Sauce zu dickflüssig sein, gebt noch einige Esslöffel Wasser hinzu, bis es die von Euch gewünschte Konsistenz hat.
Alles noch einmal aufkochen und zum Schluss die Erbsen und den Paneer hinzugeben und unterrühren. Auf großer Hitze unter ständigem Rühren rund 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.